ペルー・リマにある世界ベストレストラン50のCENTRAL へ行く
世界ベストレストラン2022で第２位になったCENTRALに行ってきた。ここは劇場と美術館とレストランが一つになったような感覚になり非常に楽しめました。海抜の 海の食材からアンデスにある標高4,200mの山の食材などペル...
世界ベストレストラン2022で第２位になったCENTRALに行ってきた。ここは劇場と美術館とレストランが一つになったような感覚になり非常に楽しめました。海抜の 海の食材からアンデスにある標高4,200mの山の食材などペル...
なぜいま、羊肉は売れているのか？AUSSIE MEAT ACADEMY で登壇しました。オンラインとオフライン（会場参加）の同時参加でオフラインは150名以上、会場参加で50名ほど、合計200名のラム肉の輸入から販売、レ...
ヨーグルトアカデミーのYO!ラボの記事第３弾が最新記事が更新されました。 ヨーグルトを使用して作るインドカレーについての取材記事です。地域ごとにヨーグルトと食材の組み合わせ、スパイスによって味や香りが変わります。インドカ...
「クラフトビールのためのスパイスカレー」ワイン王国が出版されました。ビールの香り、味に合わせながら、スパイスの香りからレシピを考える作業で３０品作りました。今回皆さんにペアリングしてほしい料理を用意して、ビールも買い揃え...
オレンジページの阿佐ヶ谷コトラボで行われる今週の金曜日のオンラインイベントについてインスタライブで紹介されてます。 https://www.instagram.com/p/COaABQBp2Ge/
緊急ニュース！オンラインのイベントやります。 今週５月７日金曜日18時スタート、ご家族でご観覧しながら、一緒にスパイスカレーを作ります。 メニュー、 ・インディアングリーンカレー ・クミンポテト ペーストチキンカレー（イ...