Media

カーネル・サンダースさん、こんにちは。

カーネル・サンダースさん、こんにちは。

Hello Colonel Sanders, まさかケンタッキーフライドチキンをトッピングしたカレーレシピがKFCのために作る時が来るとは今まで想像したことはありませんでした。唐揚げもフライドチキンも好きです。揚げ物はう...

6月下旬のイベント告知になります。

6月下旬のイベント告知になります。

6月20日(火)18:00~22:00 スパイスと酒の研究室「食楽掲載記念」スパイスを焼酎に漬け込んで最適な状態のタイミングなどを紹介している記事とレシピが記載されています。レシピは「ティムールハイボール」「カレーリーフ...

インドカレー作りでヨーグルトの使用法についての取材記事

ヨーグルトアカデミーのYO!ラボの記事第3弾が最新記事が更新されました。 ヨーグルトを使用して作るインドカレーについての取材記事です。地域ごとにヨーグルトと食材の組み合わせ、スパイスによって味や香りが変わります。インドカ...

情報7daysで「スパイスハンター」にFOCUS:されました。

土曜日の夜10時放送の「情報7days」のために時間をかけて内容を詰め込んだ収録が放映されました。今回は千葉の外房にあるテラマードレ農園と大月の野草のさとの方々には大変お世話になり、ありがとうございました。 テラ・マード...

ヨーグルトアカデミーの中の記事、Yo!ラボから取材記事第2弾がアップデート

ヨーグルトアカデミーの中の記事、Yo!ラボから取材記事第2弾がアップデート

インドは乳製品大国なので、ここはインタビュー受けたら面白そうなので YO!ラボでインタビュー受けてみました。第2話です。 https://yogurt-academy.com/shankar-noguchi-interv...

乳製品大国インドのヨーグルト事情と簡単ラッシーのレシピ

いろんな味わいのヨーグルトがある今日、ヨーグルトアカデミーという団体が発足しました。そのヨーグルトアカデミーよりインドのヨーグルト事情のインタビュー記事が載っています。3部作の1部目です。 ↓ https://yogur...

シンプルなデュカ作り(休眠スパイス使い切り)

デュカは、中東の国々で作られているシーズニング(万能調味料)!肉、白身魚、野菜、卵料理などの味付けに幅広く使えます。 材料(作りやすい分量) カシューナッツ 30g クミンパウダー 小さじ2 コリアンダー 小さじ2 ブラ...

サッポロワインとスパイス 

サッポロワインとスパイス 

香りで遊ぼう もっとワインを楽しむためのシーズニングの作り方を紹介しました。ヌヴィアナカパ ✖︎ スパイシーカシューナッツ インドのど定番のつまみですが、スパークリングワインとの相性がいいと思います。止まりません..飲み...

新作スパイスカレー・レシピ本の発売となりました! オレンジページ(極めるシリーズ1)スパイスカレーに夢中

オレンジページの「極めるシリーズ1」 スパイスカレーに夢中 この本は基本を押さえた本として、基本の技を覚えたら、応用がきいてきます。東京カリ~番長の世界一やさしいスパイスカレー料理教室のように写真が多く、そこにこだわりの...

先週発売されたサンデー毎日の今年の夏カレー座談会が今ネットで読める!

座談会 ナイルレストランのナイル善己×東京カリ~番長のリーダーと私が大胆予測しているので読んでみてください!「今年くるカレーはこれだ」新作カレーレシピ公開!=サンデー毎日 https://weekly-economist...

1 2