グンドゥルックアチャール煮込みカレー
ネパールのタルカリ（おかず）を東京カリ〜番長のイベントで作りました。このタルカリはグンドゥルックアチャール（高菜の漬物）の味と辛みヲ中心にした味わいです。グンドゥルックアチャールはネパールでは有名で天日干しした高菜をマス...
ネパールのタルカリ（おかず）を東京カリ〜番長のイベントで作りました。このタルカリはグンドゥルックアチャール（高菜の漬物）の味と辛みヲ中心にした味わいです。グンドゥルックアチャールはネパールでは有名で天日干しした高菜をマス...
メリークリスマス🎅 鶏のやげん軟骨が手に入ったので和風スパイシーに作ってみた。食感も楽しめるお酒のつまみです。SPINFOODSの味噌チャットマサラとイカの塩辛の組み合わせがよく合います。 レシピ↓ やげん軟骨のイカの塩...
新入荷で辛味スパイスを抜いたタイプのカレーパウダーが入荷しました。子供から大人まで美味しいを実感できるようにスパイスの本場インドの工場で作り上げました。先月ケンタッキーフライドチキンの運用サイトで紹介したカーネルクリスピ...
Hello Colonel Sanders, まさかケンタッキーフライドチキンをトッピングしたカレーレシピがKFCのために作る時が来るとは今まで想像したことはありませんでした。唐揚げもフライドチキンも好きです。揚げ物はう...
ザ・ハーブズメンというハーブ料理＆MUSICグループに所属している。毎月１回千葉にある西洋野菜中心のオーガニックファーム「キレド」で、収穫から料理そして会食を行うピースフルでおしゃれ農家小屋スペースで開催してきました。F...
なぜいま、羊肉は売れているのか？AUSSIE MEAT ACADEMY で登壇しました。オンラインとオフライン（会場参加）の同時参加でオフラインは150名以上、会場参加で50名ほど、合計200名のラム肉の輸入から販売、レ...
ヨーグルトアカデミーのYO!ラボの記事第３弾が最新記事が更新されました。 ヨーグルトを使用して作るインドカレーについての取材記事です。地域ごとにヨーグルトと食材の組み合わせ、スパイスによって味や香りが変わります。インドカ...
マンゴーピクルスの新入荷のお知らせです。サイズは１kgプラティックパック。業務用としてインド料理レストランに納入している商品、近年は日本に住む南アジアのご家庭でも使用されています。写真のように様々な料理の付け合わせにでき...
インドは乳製品大国なので、ここはインタビュー受けたら面白そうなので YO!ラボでインタビュー受けてみました。第２話です。 https://yogurt-academy.com/shankar-noguchi-interv...
いろんな味わいのヨーグルトがある今日、ヨーグルトアカデミーという団体が発足しました。そのヨーグルトアカデミーよりインドのヨーグルト事情のインタビュー記事が載っています。３部作の１部目です。 ↓ https://yogur...