冬の寒い日に体を温めるスパイス
韓国はニンニクやレッドチリで日本より寒い冬も越えられるように、スパイスカレーでもニンニクのすりおろしやレッドチリパウダーで辛味を付けたりします。暑い夏でも同じですが、辛いレッドチリは発汗作用を促進します。汗が出ない程度に...
韓国はニンニクやレッドチリで日本より寒い冬も越えられるように、スパイスカレーでもニンニクのすりおろしやレッドチリパウダーで辛味を付けたりします。暑い夏でも同じですが、辛いレッドチリは発汗作用を促進します。汗が出ない程度に...
アジア最大のクミンシードのマーケットがある、グジャラート州ウンジャ。 2月〜3月の収穫のピークを終えて、今最盛期を迎えています。 スパイスの生産・消費・輸出の全てで世界一を誇るインドの中でも、クミンが生産されているのはラ...
ある先生からこんな話を聞いた。 「油を温めてクミンシードを入れて、香りを油に抽出して香り油作るためにテンパリングするじゃない。 その時クミンの種がプチプチと弾けて、香りが出てくると思ったのよ。 けど.. その時クミンがう...
基本のスパイス５種（クミンシード、ターメリックパウダー、レッドチリパウダーTEJA種、コリアンダーパウダー、クミンシードパウダー）の各100g＿計500gの販売がスタートしました。この夏のスパイスカレー作りに、徳用パック...
#IndiaSpiceandMasalaCompany #基本のスパイス5 news! 基本のスパイス5シリーズ、ふんだんに使えるスパイス100gセットです。近日中に発売です。 *クミンシード *クミンパウダー *コリア...
豆だけだと素朴に感じる。 なにか調味料で味付けしたくなる。 スパイスだけだと華やかな香りはあるが、味気なく質素だ。 世界各地どこでも栄養を取るために豆料理はある。豆部なんぞ作り、豆料理を作って食べて楽しむクラブに属しても...