昨日のyoutube生配信がすでに公開されている。allabout料理部向け

今年で7回目。昨年まではリアルで開催されて、今年はオンラインそれもyoutube配信。新しいスタジオでの晴れある1回目の生配信を最小人数でカメラ４台。いや〜楽しかったけど疲れた^^いい疲れである。

３レシピあります。
・ビーフキーマカレー  (クミンパウダーのローストも含む）
・ポテトマサラ
・ゴーヤカレー

材料は下記の通り、ここのリストを見て買い物してから、上映見るのもいいかもしれません。ながらで全部最初から最後まで３品のレシピが配信されているので一緒に作って。Let’s cooking!     全体で１時間半ぐらいです。

YouTube 配信アドレス

ビーフキーマカレー

＜材料＞

サラダ油　大さじ4

ホールスパイス

・グリーンカルダモン　5個

・シナモン　１本

・クローブ　8粒

玉ねぎ（大）（みじん切り）　１個

ニンニク（すりおろし）１片

ショウガ（すりおろし）１片

トマト（みじん切り）　１個

パウダースパイス

・コリアンダーパウダー　小さじ2

・レッドチリパウダー　小さじ1/2

・ターメリックパウダー　小さじ 1/2

・クミンパウダー　小さじ1　（ローストする）

塩　小さじ１

プレーンヨーグルト　80g

ビーフ（挽き肉）　500g

水　80g

クミンパウダー小さじ２（ローストする）

グリーンチリ（斜めスライス）　適量

香菜（みじん切り）　適量

しょうが（千切り）　適量

ポテトマサラ

＜材料＞

マスタードオイル　大さじ２

ホールスパイス

・パンチフォロン小さじ１

にんにく（みじん切り）　１片

ターメリック　小さじ1/2

小じゃがいも（下準備後）　１０個

チャットマサラ大さじ１

・塩　適量

香菜（みじん切り）　適量

塩　適量

＜下準備＞じゃがいもは皮つきのまま鍋に入れ、水とターメリック、塩（すべて分量外）を加えてやわらかくなるまで茹でる。粗熱が取れたら皮を剥いておく。

ゴーヤカレー

【材料】

マスタードオイル　100g

ホールスパイス

パンチフォロン小さじ２

    レッドチリホール１本

玉ねぎ中玉（みじん切り）　１個

ミニトマト（みじん切り）６個

塩　小さじ1弱

ニンニク（すりおろし）２片

ショウガ（すりおろし）１片

パウダースパイス

・ターメリック　小さじ1/2

・レッドチリ　小さじ１

・コリアンダー　小さじ２

・クミン　小さじ1

ゴーヤー（中）　２本

チャットマサラ　小さじ1

しょうが（千切り）　適量

香菜（みじん切り）　適量

＜下準備＞ゴーヤーは縦半分に切り、ワタと種を取り除く。1センチ幅に切る。適量の塩（分量外）をふって混ぜ合わせ、30分ほど置いておく。ここで苦味が抽出される。加えるまにさっと水で洗う。